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[旅游攻略] 越南老街

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发表于 2014-8-13 18:00:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
西北部边境城市,黄连山省首府。在红河与南溪河汇流处,隔南溪河与中国云南省河口县相望。工商业中心。附近开采磷灰石,并以产香料八角闻名。有化工、发电等厂。重要交通枢纽,河内-老街铁路终点站。公路通孟康、瑞雄、越池、宣光等地。简介
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越南老街
越南老街省。东邻河江省,北与中国接壤,西邻莱州省、山罗省,南邻安沛省。与中国有共同边界203公里,其中江河界长100公里。面积8044平方公里。林业用地面积568561公顷,农业用地面积122894公顷,山塘水库面积919公顷。人口59.4637万(1999年4月1日)。行政区划,下设2个市:老街市和甘塘市;8个县:巴沙、芒康、北河、沙巴、保胜、保安、碳渊、文板,其中有5个县市与中国接壤,省会老街市。历史上,是中国领地。老街市温度为29.913,雨量为1736,2毫米,湿度为86%;沙巴镇年均温度为12.513,雨量为2837.3毫米,湿度为87%;北海镇年均温度为18.412,雨量为1792.8毫米,湿度为87%。平均风速2.65米/秒。年均总日照时间1400小时。
2最佳旅游时间
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越南大部分领土属热带季风气候,其特点是高温多雨,干、雨季明显。年平均气温23-27℃,北部多数地区为23—25℃,南部多数地区为26—27℃。
越南干、雨季分明。11月至翌年4月为干季,气候干燥多雾。干季还可以分为热季和凉季,大致11月至次年2月为凉季,3月至4月为热季。大部分地区5月至10月为雨季,雨季多有大雨和暴雨,气温高,湿度大。越南雨量充沛,并且是多雾的国家,全境年平均日照1200—1900小时。旱季中2月至4月的气候非常炎热和潮湿,而山地和高原的气温比平原地区低得多,因此沙巴、大叻和三岛山等地成了越南的避暑胜地。
越南干季中的凉季(11月至次年2月)城市里阳光明媚,晴空万里,山野间山清水秀,百花吐艳,是越南最美丽的季节,也是去越南旅游的最合适时节。
3交通指南
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铁路
统一的铁路贯穿越南南北,连结河内和胡志明市,为越南的交通大动脉,沿途行经古都顺化、中部大城市岘港,以及归仁、芽庄等观光景点,沿途海岸线风光明媚,铁路为自助旅行者最便利的交通路线。统一铁路的班车编号从S1—S16,奇数为河内发车往胡志明市,偶数为胡志明开往河内。数字越小的班车停车站越少,搭乘的时间越短,车票也比较贵。
越南火车是窄轨,速度比较慢,价格也比中国便宜。最贵的软卧从河内到胡志明市为900000盾,最快的30小时。
在越南做火车比做OPEN BUS要舒服一些,价格也贵一些,但火车可以躺下睡觉,还管三餐和饮料。河内-顺化、胡志明市-芽庄这两段的时间比较合适,都是一夜,还剩去了住宿费。
火车的缺点是买票没有OPEN TOUR BUS方便,自己到火车站买有点难度,因为卖票的阿婆不会讲英文,而且站内也没有详细的英文车次说明,但可以找人用越文写出来。闲麻烦的可以找旅行社代买,但要付费。
公共汽车
越南的公共汽车线路、车次都很少,即使在首都河内和胡志明市这些主要城市,公共汽车也很少见。在河内的价格是2500盾/人,不论远近。但对于外国游客,地名容易搞错,有兴趣的驴子可以试试。
出租汽车
可电话叫车,也可在一些大宾馆、停车场叫车,比较方便,但数量也不很多,而且价格昂贵,2千米起步价15000盾,每千米7000盾。建议近程打表计价,远程可以商量价格,大部分的司机会一点英文,一般不会发生什么误会。
摩的
越南有“摩托车王国”之称,摩托车数量远远多于汽车,载人摩托车一般停在街头路边,此车载人快捷方便。乘坐前一定要讲价,一般可以按照他说的五分之一到三分之一还价,下车后如果没有零钱,一定要等他找你钱再给他,否则他会找各种理由少找你钱。
也可以尝试自己租摩托车,租金5美元/天,但驾驶技术一定要过硬,因为如果到了越南,你就再也不会说北京的交通不好了。停车的时候一定要存放到停车处,2000盾/次,不然会被警察没收。
人力三轮车 XICHLO
一般人更喜欢坐三轮车,可穿行大街小巷,悠然赏景,三轮车随处可以叫到,还可以和车夫讨价还价。但即使你提前降价,到了地方之后他也会改变原价,要求你多付钱。
自行车
租金是1-2美元/天,旅行社和旅馆都可以租到,但越南天气比较热,骑车不是很舒服。
航空
越南全国共有大小机场90个,其中15个为民用机场。3个国际机场分别为内排机场(河内市)、岘港机场(岘港市)和新山一机场(胡志明市)。
4特色小吃
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越南民族的饮食代表了越南的文化特征,炎热的气候使越南有很多丰富的产物。越南人常吃的主食为大米、糯米、各种青菜、豆、水果与越南各地区的山珍海味特产。越南食品从简单的点心如米粉、粉丝、面汤、糯米饭、糖水至家庭饭中的红烧、汤、炒、凉菜等。
越南菜酸辣甘甜,不油不腻,青菜水果种类繁多,清新爽口;椰汁退火,随手可得;“鱼露”更是越南餐桌不可或缺的佐料。饮食习惯使得越南鲜少胖子,女人个个身材窈窕有致,皮肤白皙。越南美食,你非尝不可。
越南河粉
越南河粉是越南出了名的庶民料理,在台湾也可以吃到,一碗在当地约合台币20元左右。
牛肉河粉还可选择生与熟,生牛肉为绞肉状,在与热汤搅拌后呈半熟状,相当鲜美,不过就是味精多了些。
现在越南和台湾早期一样,各餐饮店都秉持着“清水变鸡汤”的精神,味精的使用相当泛滥,听说台湾的味王味精在越南设厂,赚了不少。
鸭仔蛋
“鸭仔蛋”也是值得尝试的一项美食,一个约3000越盾,不到台币10元,不过就看你有没有那个勇气吞下它了。所谓鸭仔蛋,就是未孵化完成,即生长到一半的鸭蛋,不特别烹煮,只是将其煮熟,吃壳内的肉蛋。也许有些人会觉得很残忍,不过仔细想了一想,成长好再杀了吃与成长到一半杀来吃其实并没两样,不过因为蛋壳内的成长程度无法得知,所以有时可能会吃到“羽毛”,我的运气还不错,没吃到异物,只是吃下去的是蛋还是肉,有点搞不太清楚。
米皮
在中式料理中,经常会以薄面皮包肉类、蔬菜,再加上酱料食用。越南也有,不过不是面皮,而是用米作成的皮,来包烤肉、沙嗲、生菜等。你只要在旅途中稍微留意一下,在越南乡间的房前庭院,经常可以看见在竹架上晒着一张张白色膜状,类似春卷皮的东西,那就是“米皮”。米皮的口感类似台湾的春卷皮,不过由于它相当薄,感觉可以吃很多也不会胖。
炸象鱼

炸象鱼
另外炸象鱼也是相当值得推荐的一道名菜,一条约比一个手掌略大的鱼,彻头彻尾的炸它一番,炸到那条鱼是全身酥麻、香脆可口,即使你是个吃鱼嫌挑鱼刺麻烦的人也可以轻松的吃,因为连骨头也可以吃。
越南牛奶果
越南的水果也不得不提,越南的水果至今仍无品种改良,多看之后便会发现,怎么越南的水果都比台湾的小一号,甚至两号,但体积虽小,甜味及口感绝不逊色。牛奶果是越南较特殊,台湾吃不到的水果,产期大约在农历11月前后,果肉为橘黄色,香甜滑嫩,味道如牛奶,相当特殊,在一般的水果摊都买得到。
鱼露
越南菜最重要的秘诀是桌上那一碗鱼露配料,吃过越南菜的人都不会忘记菜旁那一碗一碗褐色的蘸料。海鱼加入盐混合捣碎后,就能产生鱼露,通常制作过程中要加井水过滤,才能制作出上等的鱼露,吃的时候可加辣椒或菠萝汁稀释。
滴露咖啡
是越南人的日常生活中不可或缺的。它是在杯子内放炼乳,杯口罩上铝制过滤器,在过滤器内放好咖啡粉,再用热水泡,让咖啡滴到杯子内与炼乳混合,喝时加冰块,非常好喝。
越式春卷
春卷几乎已成为越南的“招牌菜”,初次品尝的人一定会被这道菜的“排场”吓一跳,一盘春卷、一盘生菜、一盘米纸、一盘米粉、一盘青瓜酸荞头辣椒、一盘香花菜、几碗配料和鱼露等,将整张桌子占了大半。
甘蔗虾
将配了材料的虾裹在去了皮的甘蔗外围,然后放在炭火上烤熟。吃的时候,可以仿包春卷的手法沾鱼露或椒盐吃,也可以不蘸任何调料直接吃,剩下的甘蔗因在火上烤?已经干萎,不过也可以啃啃的。
牛肉七味
“牛肉七味”即以牛肉为素材,用7种不同的方法烹调出7种口味,包括:煎、煮、烤、炸、蒸、涮、名称则为牛肉醮醋、铁板牛肉、翠绿卷、网油牛肉、牛肉饼、沙律牛肉、牛肉粥,每道菜的风味都完全不同,大概越南所有的牛肉吃法都在其中。
糯米鸡
享用一顿越式全餐时,糯米鸡经常作为主菜。虽然名为糯米鸡,但实际上是由一份糯米饼和一份烤鸡组成。糯米饼是用糯米粉加蛋、水揉成团饼状,然后放入油锅中炸成金黄色的膨松脆饼;烤鸡则在炭火上以蜂蜜涂抹烤熟。食用时,可分开蘸酱油或胡椒吃,也可以将鸡肉包在糯米饼中吃。
大头虾、软壳蟹
一般食用大头虾时,为了保持鲜美的海味,大多用水蒸熟后沾胡椒盐、柠檬汁吃,特别在十月旺季时,大头虾特别肥美,常见可重达1公斤的货色。软壳蟹的做法也很简单,沾上木薯粉后清炸,除了有毒的鳃需去掉外,所有其它部分都可不必去壳即可吃。
酸汤火锅
酸汤大慨是最大众化,也是“没有选择余地”的热汤。主要是以生鱼为汤底,加入虾仁、酸子、香茅、番茄、菠萝、葱、小豆芽、香菜等入锅炖煮,味道非常酸,也非常鲜,除了当汤喝外,也可泡米粉或饭来吃。
酸肉
是一种生猪肉,有点像火腿,通常用香蕉叶层层包裹,有时像粽子,也有长条形,到处都可以买到,只要打开叶子就可以生吃面包做成的三明治,里面夹着越南当地的肝酱以及蔬菜沙拉和辣椒等。
除此之外,还有河内的螺狮粉、鸡粉、牛肉粉;肉粽、越式灌肠、绿豆糕、烤鳅鱼等。
整体来说,越南菜相当清爽,热炒与油炸的东西不多,比起猪、牛、鸡来说,鱼类仍是他们的主食,因此越南女性才能维持他们纤细的体型,穿起越南旗袍(ao dai)才能婀娜多姿,凹凸有致。
推荐餐馆:
1、Little Hanoi:这家位于老街区的小餐馆生意很好,主要经营越式法国面包三明治,一份三明治会卖到15000—20000越南盾,但绝对物有所值。
2、Hai Yen Restaurant:这里的一份炒饭或河粉的价格在15000—25000越南盾之间,价位稍偏高,但是这里的越南菜非常正宗,而且有中文菜单。
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